Reseña:
Desde los chuletones hasta los rollos y guisos

Enciclopedia de la carne de vacuno: todo lo que hay que saber sobre el tema, con información detallada sobre las diferentes piezas de la res, los cortes según los países y regiones, la evaluación de la calidad y la oferta en el mercado. Con numerosos ejemplos de los principales países ganaderos de Europa y América.

Enciclopedia de cocina: el correcto aprovechamiento de la carne de vacuno en la cocina. Incluye una larga lista de recetas y sugerencias ordenadas según los métodos de preparación, así como interesantes reportajes de la gastronomía internacional. Todas las recetas básicas están detalladas en secuencias de fotografías a todo color.

Acerca de la existencia del libro

:: ENCICLOPEDIA DE LA REPOSTERIA (5 TOMOS)

:: GRAN LIBRO DE LAS VERDURAS DE TODO EL MUNDO, EL

:: GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE, EL

:: GRAN COCINA DE LAS HIERBAS AROMATICAS Y EL AJO, EL

:: GRAN LIBRO DE LA COCINA INTERNACIONAL, EL

:: GRAN LIBRO DE LA COCINA DE LAS AVES

:: VERDURAS

:: 100 RECETAS DE COCINA MAS FAMOSAS DEL MUNDO, LAS

:: GRAN LIBRO DE LA REPOSTERIA, EL

:: GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOS DEL MUNDO, EL

:: GRAN LIBRO DE LA COCINA ITALIANA, EL