BOTÁNICA PARA COMER

Descripción

JOAQUÍN AIS
BOTÁNICA PARA COMER
Siglo XXI Editores

Páginas: 224
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 978-987-801-416-6

Las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. Un libro para todo público, tanto cocineros profesionales como amateurs, que invita a reconectar con las plantas, en palabras del autor, y entenderlas como la base de una alimentación diversa y deliciosa.