SAL SALUDABLE, LA

Descripción

b'NESTOR PALMETTI'
b'SAL SALUDABLE, LA'
b'EDICION DE AUTOR'

Páginas: 82
Formato: b'21 X 15'
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'978-987-05-3713-7'

b'Dice el autor en la Introducci\xf3n: Tal vez parezca extra\xf1o o exagerado dedicar toda una monograf\xeda para hablar de algo tan simple como la sal. Tambi\xe9n puede resultar inveros\xedmil que a trav\xe9s de una sustancia tan sencilla y abundante podamos enfermar, o bien mejorar nuestra calidad de vida y lograr el reequilibrio funcional de nuestro organismo.\nPara comprender los secretos de la sal, resulta esencial conocer a fondo lo que sucede con esta sustancia, tan apreciada en la antig\xfcedad y tan denostada en nuestros d\xedas. A nuestro juicio, el moderno problema de la sal radica en que nos movemos en los extremos; pasamos de intoxicarnos cotidianamente con su forma industrial refinada, a desarrollar un complejo f\xf3bico en su contra. La falta de informaci\xf3n ,por obvias razones que se comprender\xe1n con la lectura del libro, hace que las personas enfermas ,sobre todo aquellas con disfunciones circulatorias, se vanaglorien de hacer una buena dieta "sanita, sin nada de sal". Sin materia grasa es imposible el equilibrio vital. Lo mismo ocurre con la sal. Sin el aporte cotidiano de sal, el organismo ir\xe1 perdiendo su calidad funcional. El tema es: \xbfcu\xe1l sal nos cura y cu\xe1l nos mata? A ello intenta responder este trabajo.\nComenzamos transitando uno de los mitos modernos m\xe1s arraigados en nuestro sistema de creencias: la sal es causa de la hipertensi\xf3n. De all\xed nace nuestra t\xedpica aversi\xf3n cultural, sin comprender que el problema se origina en nuestro moderno y desarrollado estilo dietario, siendo la refulgente sal de mesa refinada, apenas una parte de la cuesti\xf3n.\nLuego deberemos ahondar en la historia de la humanidad y la evoluci\xf3n tecnol\xf3gica, para comprender las razones por las cuales la sal pas\xf3 de ser considerada "oro blanco", a convertirse en un "veneno cotidiano". All\xed abordaremos los problemas de la refinaci\xf3n y la aditivaci\xf3n de la sal blanca, y el nefasto exceso de sodio en nuestros habituales alimentos industrializados. Ser\xe1 el momento de abordar los prejuicios que tal consumo genera en nuestro organismo. All\xed veremos c\xf3mo el cuerpo intenta neutralizar la cotidiana intoxicaci\xf3n mediante variados mecanismos y c\xf3mo sucumbe ante la cr\xf3nica agresi\xf3n.\nDe all\xed pasaremos a considerar un aspecto casi ignorado en la tem\xe1tica alimentaria: la cuesti\xf3n energ\xe9tica. La sal resulta un elemento ideal para visualizar un concepto esencial en la nutrici\xf3n, t\xe9rmino entendido como cotidiano aporte reconstituyente y revitalizante de los organismos vivos.\nLuego consideraremos las diferencias entre las opciones de sal que ofrece el mercado de la alimentaci\xf3n natural, como alternativa a la desequilibrada sal blanca de mesa. Posteriormente nos introduciremos en el uso de la desconocida y apreciada sal de cristal de roca o sal rosada, abordando sus distintas utilizaciones nutricionales y terap\xe9uticas. Finalmente retomaremos los conceptos energ\xe9ticos para describir un interesante campo de aplicaci\xf3n de la sal rosada: las l\xe1mparas que funcionan como naturales ionizadores ambientales.\nAl final de este recorrido, esperamos que el lector est\xe9 en condiciones de discernir con objetividad cu\xe1les son las sales que matan y cu\xe1les las que curan. \n'