NOOR

Descripción

b'Mikel Ponce Aparicio, Paco Morales Garc\xeda'
b'NOOR'
b'MONTAGUD EDITORES'

Páginas: 320
Formato: b''
Peso: 2.3 kgs.
ISBN: b'9788472121768'

b'El primer libro de Paco P\xe9rez, a\xfana memoria, entorno y vanguardia. La segunda edici\xf3n de la obra, editada por Montagud Editores, analiza al mil\xedmetro cu\xe1les han sido las creaciones m\xe1s significativas del chef a lo largo de d\xe9cadas de trabajo. Lo que hace m\xe1s de siete d\xe9cadas empez\xf3 como un chiringuito de playa, hoy es todo un templo de la Gastronom\xeda. Miramar (Llan\xe7\xe0, Girona) no es s\xf3lo el epicentro de un emporio culinario que acumula cinco estrellas Michelin Tambi\xe9n es el restaurante en el que Paco P\xe9rez combina con maestr\xeda Memoria, Entorno y Vanguardia y los pone al servicio del sabor mediante todo un torrente de creatividad. Las 320 p\xe1ginas de la segunda edici\xf3n de Miramar. Paco P\xe9rez analizan cu\xe1les han sido las creaciones m\xe1s significativas del cocinero ampurdan\xe9s a lo largo de d\xe9cadas de trabajo. La obra tambi\xe9n se hace eco -paso a paso- de las t\xe9cnicas propias m\xe1s relevantes mediante las cuales se ejecutan todos esos platos; as\xed como de las fuentes de inspiraci\xf3n de las que ha bebido el cocinero para crearlos. Este libro es un excelente compendio de toda la cocina de Paco P\xe9rez, que ha transformado a Miramar en un restaurante de vanguardia de peregrinaci\xf3n obligada para gourmets contempor\xe1neos, afirma Javi Antoja de la Rosa, editor y director de la obra. '