PALABRA DE CHEF

Descripción

b'NACH WAXMAN'
b'PALABRA DE CHEF'
b'EDITORIAL GUSTAVO GILI '

Páginas: 160
Formato: b'125 mm x 185 mm'
Peso: 0.45 kgs.
ISBN: b'978-84-252-3040-0'

b'Lo dice Mikel L\xf3pez Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del pr\xf3logo de este libro: \x93Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa m\xe1s all\xe1 de sus fogones, que analiza los porqu\xe9s de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: m\xe1s all\xe1 de las tonter\xedas del estrellato medi\xe1tico, existen personas en este mundillo de las que tenemos algo que aprender\x94.\n\t\n\tY es que este peque\xf1o y maravilloso libro recoge frases, an\xe9cdotas, recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde los espa\xf1oles Ferran Adri\xe0, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Mart\xedn Berasategui, David Mu\xf1oz o Juan Mari Arzak, a los internacionales Gast\xf3n Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o Ren\xe9 Redzepi, y nos regala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplemente divertidas u ocurrentes, que nos sacar\xe1n una sonrisa y activar\xe1n nuestro yo m\xe1s reflexivo.'